Вакансия Шеф-повар в компании Работодатель Самара

обязанности:

• разработка основного меню в соответствии со спросом и общей концепцией и требованиями;

разработка, введение новых / сезонных/ праздничных блюд (в т. Ч. Эксклюзивных),постоянное совершенствование меню, анализ рынка, изучение новых направлений;
составление калькуляционных и технологических карт; коэффициентов отходов, себестоимости, наценки, полного описания технологического процесса
работа с поставщиками: подбор поставщиков продуктов, контроль цен, заключение договоров и т. Д. ;
проведение тренингов для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления блюд, правил их обновления и хранения;
разработка отчетной документации по вверенным подразделениям;
контроль соблюдения санитарных норм и правил, техники безопасности;
организация и контроль технологического процесса;
контроль качества приготовления и подачи блюд;
внесение предложения по снижению себестоимости, поставщикам, технологическому оборудованию.

• образование: высшее;
• опыт работы: от 3 лет в должности шеф-повара в крупных сетевых компаниях;
• опыт работы с сетевыми заведениями;
• знание разных кухонь мира, стажировки в разных странах приветствуются;
• опыт проведения мастер-классов;
• знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
• знание санитарных требований и правил;
• знание основ складского учета на предприятиях общественного питания;
• хорошо развитые навыки управления и мотивации персонала;
• уверенный пользователь пк;
• высокие коммуникативные навыки;
• лидерские качества, стрессоустойчивость;
• обязательное условие, рекомендации с предыдущих мест работы.

• заработная плата и компенсационный пакет обсуждается индивидуально с успешным кандидатом;
• оформление согласно тк рф.